サワラの捌き方 by うおいち クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが375万品 丁寧解説！ サワラの捌き方 サワラ、サゴシの捌き方を写真たくさんで解説します！ 釣りに 鰆（サワラ）／頭／カマ／取り方／外し方 11 水洗いを済ませた鰆の水気を布巾などで、 しっかりと拭き取る。 頭を左、腹を手前に向けて置く。 頭の付け根と、腹ビレ付け根付近を サワラの捌き方 サワラの捌き方は、大型のブリやスズキと基本的には同じです。 ①鱗を落とす。 ②頭を落とす。 ③3枚におろす。 ④腹骨をとる。 ⑤刺身や切り身にしてお料理に コチ
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